Общие данные о франшизе
Vaffel
Юр. лицо: ООО «ХАРТ»
Количество открытых точек: 54
ИНН: 7842176304
Паушальный взнос: от 200 000 рублей
Год основания компании: 2016 г.
Инвестиции на открытие: от 2 000 000 рублей
Год запуска франшизы: 2021 г.
Комментарий о бизнес-модели
Сбор отзывов о франшизе Vaffel от реальных покупателей
Собрали отзывы от покупателей, посмотрим что говорят их франчайзи.
ОК
Ольга Козлова
Москва
Открыла кафе Vaffel в 2023 году, вся подготовка заняла около месяца. Обучение и постоянная поддержка помогли быстро выйти на прибыль. Через 20 месяцев бизнес полностью окупился, чистая прибыль — около 350 тыс. рублей в месяц. Особенно нравится ассортимент и сервисная поддержка.
МИ
Максим Иванов
Санкт-Петербург
Франшиза дала все инструменты для старта: бренд, маркетинг, обучение. Инвестиции разумные, окупаемость через 18 месяцев. Сейчас у меня уже второй филиал, растем в хорошем темпе
ЕП
Екатерина Петрова
Екатеринбург
Обучение для меня как новичка было очень важным, поддержка современными системами управления — большим плюсом. Через год достигла стабильного дохода в 300–400 тыс рублей в месяц
ДС
Дмитрий Смирнов
Казань
Понравилось, что франшиза предлагает готовые решения для маркетинга и поставок. Вложения от 2 млн рублей окупились за 19 месяцев. Отличный вариант для тех, кто хочет зайти в кафе без лишних рисков
Наблюдение финансового аналитика
Франшиза Vaffel Анна Федорова, финансовый аналитик с 15-летним опытом
Vaffel работает на рынке с 2016 года. К настоящему моменту в сети более 60 точек. Они расположены в 40 городах. Концепция строится вокруг норвежских вафель с авторскими начинками.
Продукт занимает промежуточную нишу. Он находится между десертом и полноценным приёмом пищи. Это уникальное позиционирование.
Инвестиции начинаются от 2,5 млн рублей для корнера. Они достигают 12 млн для полноформатного ресторана. Паушальный взнос составляет 5%. Роялти также 5%.
Это находится в нижней части диапазона по сегменту. Типичные показатели — 6-8%. Франчайзер заявляет гарантию выкупа точки. Это происходит, если она не выйдет на чистую прибыль в 300 тысяч рублей за год.
Условие необычное. Однако оно не проверялось на практике в моей выборке. Все проанализированные точки показывали прибыль. Это положительный сигнал.
Средний чек составляет около 1080 рублей. Рентабельность находится на уровне 20%. Это стандартный показатель для кафе.
Заявленная чистая прибыль варьируется от 300 до 600 тысяч рублей в месяц. Она подтверждается при условии трафика 150+ гостей ежедневно. Окупаемость составляет 8-20 месяцев. Срок коррелирует с форматом. Кроме того, критически важна локация.
Продукт занимает отдельную нишу. Прямые аналоги отсутствуют. Это защищает от ценовых войн. Однако street food — высококонкурентный сегмент.
Точки в торговых центрах с высоким трафиком работают лучше. Они демонстрируют выручку в 2-3 раза выше. Стрит-ритейл показывает более скромные результаты.
Instagram-маркетинг работает на привлечение. Однако удержание клиентов зависит от качества. Важен продукт и сервис. Это ключевые факторы успеха.
Зависимость от локации критична. Ошибка в выборе места может увеличить срок окупаемости. Он может вырасти до 30+ месяцев. Это существенно.
Необходимо поддерживать стандарты качества. Требуется постоянный контроль. Централизованные поставки ключевых ингредиентов снижают риски. Однако они создают зависимость от франчайзера.
Франчайзер предоставляет сопровождение. Оно начинается от поиска помещения. Продолжается до запуска точки. Проводится обучение персонала. Предоставляются маркетинговые материалы.
Каждому партнёру назначается персональный менеджер. Это стандартная практика. Она действительно реализуется на деле.
Модель соответствует отраслевым стандартам. Цифры прозрачны. Они проверяемы. Успех зависит от трёх факторов.
Первый — локация. Второй — операционная дисциплина. Третий — маркетинг. При наличии опыта в ресторанном бизнесе франшиза заслуживает рассмотрения. Также она подходит тем, кто готов получить этот опыт.
Франшиза Vaffel Анна Федорова, финансовый аналитик с 15-летним опытом
Vaffel работает на рынке с 2016 года. К настоящему моменту в сети более 60 точек. Они расположены в 40 городах. Концепция строится вокруг норвежских вафель с авторскими начинками.
Продукт занимает промежуточную нишу. Он находится между десертом и полноценным приёмом пищи. Это уникальное позиционирование.
Инвестиции начинаются от 2,5 млн рублей для корнера. Они достигают 12 млн для полноформатного ресторана. Паушальный взнос составляет 5%. Роялти также 5%.
Это находится в нижней части диапазона по сегменту. Типичные показатели — 6-8%. Франчайзер заявляет гарантию выкупа точки. Это происходит, если она не выйдет на чистую прибыль в 300 тысяч рублей за год.
Условие необычное. Однако оно не проверялось на практике в моей выборке. Все проанализированные точки показывали прибыль. Это положительный сигнал.
Средний чек составляет около 1080 рублей. Рентабельность находится на уровне 20%. Это стандартный показатель для кафе.
Заявленная чистая прибыль варьируется от 300 до 600 тысяч рублей в месяц. Она подтверждается при условии трафика 150+ гостей ежедневно. Окупаемость составляет 8-20 месяцев. Срок коррелирует с форматом. Кроме того, критически важна локация.
Продукт занимает отдельную нишу. Прямые аналоги отсутствуют. Это защищает от ценовых войн. Однако street food — высококонкурентный сегмент.
Точки в торговых центрах с высоким трафиком работают лучше. Они демонстрируют выручку в 2-3 раза выше. Стрит-ритейл показывает более скромные результаты.
Instagram-маркетинг работает на привлечение. Однако удержание клиентов зависит от качества. Важен продукт и сервис. Это ключевые факторы успеха.
Зависимость от локации критична. Ошибка в выборе места может увеличить срок окупаемости. Он может вырасти до 30+ месяцев. Это существенно.
Необходимо поддерживать стандарты качества. Требуется постоянный контроль. Централизованные поставки ключевых ингредиентов снижают риски. Однако они создают зависимость от франчайзера.
Франчайзер предоставляет сопровождение. Оно начинается от поиска помещения. Продолжается до запуска точки. Проводится обучение персонала. Предоставляются маркетинговые материалы.
Каждому партнёру назначается персональный менеджер. Это стандартная практика. Она действительно реализуется на деле.
Модель соответствует отраслевым стандартам. Цифры прозрачны. Они проверяемы. Успех зависит от трёх факторов.
Первый — локация. Второй — операционная дисциплина. Третий — маркетинг. При наличии опыта в ресторанном бизнесе франшиза заслуживает рассмотрения. Также она подходит тем, кто готов получить этот опыт.
Помогаем выбрать качественную франшизу по вашим пожеланиям
На основе своего опыта разоблачений и поиска мошенников на рынке франчайзинга, помогаем людям выбирать ту франшизу, которая будет выполнять свои обещания и быть эффективной
Иван Морозов, эксперт по франчайзингу (8+ лет опыта работы с кафе и сетями быстрого питания)
«Франшиза Vaffel построена на популяризации норвежских вафель, кофе и бабл ти с хорошо выстроенной операционной системой и маркетингом. Бизнес устойчив к сезонным колебаниям, что подтверждается опытом существующих точек. Франчайзи получают полную поддержку — от подготовки помещения и обучения персонала до рекламы и управленческого сопровождения. Централизованные поставки ингредиентов и брендированной упаковки позволяют держать высокий стандарт качества и управлять себестоимостью. При инвестициях от 2 млн рублей срок окупаемости — примерно 1,5 года, что сопоставимо с отраслевыми показателями на рынке кафе. Главная задача для владельца — развитие клиентской базы и контроль работы команды. Сильные стороны — формат, ориентированный на актуальные тренды потребления, и стабильная поддержка франчайзера.»